Пищевой фосфат Биофос 90

Биофос 90 представляет собой универсальную смесь, используемую как в рассолах, так и для куттерования, созданную специально для мясной промышленности.

  • Пищевая добавка Биофос 90 представляет фосфат пищевой модификации, данный пищевой фосфат представляет из себя специально разработанное сырье для пищевой промышленности: качественное улучшение эмульгирующих, влагосвязывающих параметров белков мясного сырья.
  • Органолептические показатели переходят на качественно более высокий уровень - внешний вид на разрезе готового продукта, запах, сочности, более высокая стабильность процесса, привлекательны цвет.
  • Блокировка процесса окисления на разных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.
Каждое продовольственное предприятие стремится улучшить качество своей продукции при этом иметь определенную конкурентоспособность. Применение пищевых добавок нацелено на улучшение качества выпускаемых продуктов, а также дает заметный экономический и технологический эффект.

Цена 200 руб/кг

Компания «Янта-Запад» предлагает купить оптом Биофос 90 по максимально выгодным ценам. Целесообразность применения Биофос 90 подтверждена многолетней практикой и специальными исследованиями. Сравнительно низкая стоимость, доступность , хорошая растворимость в воде, безопасность поднимают этот продукт на высокую планку аналогичных биодобавок.
Например, из исследований величин рН 1%-ных растворов:

  • Биофос 90 - 8,3
  • Карбонат натрия – 10,8
  • Бикарбонат натрия – 8,1.

Полученные данные наглядное представляют, что величины растворов рН бикарбоната натрия и Биофоса 90 близки по значениям. Главное требование, применяемое к функциональным добавкам – рН величина однопроцентного раствора не должна превышать 9,0. Следовательно, Биофос 90 является безопасным наравне с бикарбонатом натрия, при этом опережая последний по технологическим и качественным показателям, таким как эмульгация, стабилизация рН мяса, влагосвязывание мясной смеси, удержание окислительных процессов и цветообразование.
Биофос 90 вводят в такие мясные продукты как:

  • Колбасы (вареные, варено-копченые, копченые);
  • Цельномышечные продукты;
  • Мясные хлеба;
  • Рубленые полуфабрикаты;
  • Паштеты и другие.

Рекомендации по применению функционального пищевого фосфата «БИОФОС 90»